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Saveurs du Vietnam 12 jours
Code du voyage : VCAT12D

Ha Noi - La baie d'Ha Long- Hue - Hoian - Ho Chi Minh Ville

• Circuit privé avec guide francophone ou Anglophone
• Jour départ est à votre souhait

Ce voyage est conçu pour les voyageurs souhaitant vivre une aventure culinaire et de découvrir les différentes saveurs du pays.

L'itinéraire de 12 jours au Vietnam.

Ce voyage vous permettra de goûter de succulents plats du nord au sud et de constater l'abondance des fruits et légumes dans le delta du Mekong et la grande diversité de nouilles et de riz existantes dans ce pays.

La cuisine vietnamienne a subi une influence international, et est très diversifiée. Vous serez surpris par la beauté des plats, nous pourrions parler d'art.

Vous verrez les endroits les plus importants du Vietnam :

- la Baie d'Halong, classée comme patrimoine mondial par l'UNESCO

- Hanoi, le capitale artistique et intellectuelle

- Hue, la ville impériale du 18ème et 19ème siècles

- Hoi An, la ville pittoresque

- Ho Chi Minh, la ville économique. 

Résumé de l'itinéraire:

Jour 1: Arrivée à Hanoï (D)

Jour 2: Hanoi (PT / Déj / D)

Jour 3: Hanoi - Ha Long Bay (PT / Déj)

Jour 4: Hanoi (PT / Déj – démonstration de cuisine / D)

Jour 5: Hue – visite de la ville (PT / Déj / D)

Jour 6: Hue (PT / Déj – démonstration de cuisine / D)

Jour 7: Hue - Hoi An (PT / Déj / D)

Jour 8: Hoi An (PT / D – démonstration de cuisine / D)

Jour 9: Hoi An – Ville d'Ho Chi Minh (PT / Déj – démonstration de cuisine /D)

Jour 10: Mekong Delta (PT / Djé/ D)

Jour 11: Mekong - Ho Chi Minh (Croisière / PT / D)

Jour 12: Départ (PT)

Jour 1: Arrivée à Hanoï (D)

Arrivée à Hanoi, notre guide vous accompagnera à votre hôtel et vous aidera à l'enregistrement de votre chambre. Visite du Vieux Quartier ou relaxez-vous dans un parc ou au bord d'un lac (qui font de Hanoi une des villes les plus vertes d'Asie).

Vous pourrez déjeuner avec notre chef d'excursion au Soho, un Bistro très charmant servant de la soupe de poisson à la française avec une touche vietnamienne, ainsi que du bon café corsé vietnamien (servi chaud ou froid).

Après le déjeuner, vous irez explorer le marché Hom avec ses divers aromates, épices et herbes.

Dans la soirée, notre guide vous escortera jusqu'au restaurant Indochine, situé dans une villa coloniale française authentique. Au menu, une salade de fleurs de bananes, de délicieux Nem, des rouleaux de printemps et du poulet fri avec de la sauce chili.

Jour 2: Hanoi (PT / Déj / D)

Le matin est magique dans cette ville élégante du delta de fleuve rouge, et la plupart de Hanoiens se lèvent tôt et vont manger leur pho (le plus célèbre des plats vietnamiens). Le Pho est servi très chaud, c'est un bouillon avec des nouilles de riz fraîches, du poulet ou du boeuf, des oignons verts et du cilantro. Excursion en cyclo, vous verrez la ville dans toute sa splendeur.

Puis vous irez voir le mausolée d'Ho Chi Minh, la pagode au pilier unique, et l'ancienne maison sur pilotis de Ho Chi Minh. Ensuite, vous visiterez le temple de la littérature et la première université du Vietnam. Consacrés à Confucius, les sols du temple sont resplendissants avec des pavillons et des passages couverts appelant la paix et la contemplation.

Notre appétit nous mène à côté de Hoa Sua pour une expérience très spéciale. Situé dans une belle cour, le restaurant fait partie d'une école de formation pour les enfants vietnamiens désavantagés. Nous leur enseignons la cuisine, ce qui leur permettra d'avoir une carrière réussie dans l''hôtellerie et la restauration. Gardez un peu de place pour le dessert.

Après le déjeuner, vous irez à Dinh Xuyen, à environ 16km de la ville. Vous y verrez le tri et le traitement des épices telles que l'anis, et la cannelle par exemple.

Retour à Hanoï.

Dîner au restaurant Press Club où vous aurez l'occasion de déguster du succulent vin et de savourer de très bons plats.

Ou, autre option, vous irez voir le célèbre spectacle de marionnette sur l'eau, près du lac Hoan Kiem. Elles sont accompagnées par des musiciens qui jouent et chantent, et elles racontent des scènes de la vie rurale quotidienne, des histoires antiques et des légendes.

Facultatif : Vous pourrez aller avec votre guide pour goûter l'alcool de riz et de fruits ou prendre une tasse de thé. Au Highway 4, vous trouverez une terrasse agréable sur le toit et pourrez également goûter aux boissons alcoolisées médicinales nordiques traditionnelles et aux breuvages magiques de fines herbes.

Jour 3: Hanoi - Ha Long Bay (PT / Déj)

Après le petit déjeuner dans votre hôtel, notre guide et chauffeur vous acceuillent et transfèrent vers Halong. Direction la baie d'Halong.

La baie de H? Long est une étendue d'eau d'environ 1 500 km² située au nord du Viêt Nam, dans le golfe du Tonkin, à proximité de la Chine et à 170 km à l'est de Hanoi. Son paysage est marqué par les 1 969 îles karstiques qui ont valu au site d'être inscrit sur la liste du patrimoine mondial en 1994 (il est actuellement nommé pour l'élection des merveilles naturelles du monde) . C'est une des principales attractions touristiques du Viêt Nam.

La particularité de la baie est sa multitude de pitons rocheux, creusés de grottes et de criques et couverts de végétation. Quelques îles sont peuplées par des villages de pêcheurs, mais ceux-ci sont plus souvent flottants.

La légende veut qu'un gigantesque dragon tombât sur la terre pour former cette baie et ces montagnes aux formes insolites. En effet, le mot Halong signifie Dragon Descendant. Les visiteurs ne cessent de s'émerveiller devant le spectacle d'îlots et de rochers sculptés par le vent et la mer au fur et à mesure des années. Ce décor unique procure un endroit idéal pour se baigner ou se reposer sur le pont d'un bateau.

Retour à Hanoi en début de soirée.

Facultatif: Si vous le souhaitez, vous pourrez aller dîner dans un restaurant italien, le Luna D'Autunno. Vous pourrez parler avec le chef cuisto et savourer de délicieux plats.

Jour 4: Hanoi (PT / Déj – démonstration de cuisine / D)

Après le petit déjeuner, vous irez voir le marché gastronomique de Hanoi, un vrai labyrinthe. Ce marché est rempli d'ingrédients très frais dont le chef de cuisine aura besoin pour la démonstration à l'hôtel. Après le cours, le déjeuner sera servi au restaurant Metropole's Spice Garden.

Durant l'après-midi, vous aurez le temps de faire des achats et de davantage explorer les alentours de la ville. Puis vous irez dîner au restaurant Empereur, un des plus beau restaurant de Hanoi : beaucoup de célébrités y vont manger.

Après le dîner, vous prendrez le train de nuit, pour vous rendre à Hue, la capitale impériale antique.

Jour 5: Hue – visite de la ville (PT / Déj / D)

Arrivée à 9h30 et direction l'hôtel. Prenez un délicieux petit déjeuner. Puis, vous irez visiter la pagode de Linh Mu où les moines vous accueilleront avec un repas végétarien somptueux. Hue est considérée par beaucoup comme la capitale culinaire du Vietnam. La table de Hue est habituellement recouverte de plusieurs petits plats de spécialités locales telles que les crêpes ou les petits bols de légumes fraîchement coupés.

Après le déjeuner, vous irez voir la citadelle, la maison de la ville impériale et la ville interdite. Vous visiterez également le musée impérial et le marché vibrant de Dong Ba.

Le soir, vous irez dîner au jardin tropical.

Jour 6: Hue (PT / Déj – démonstration de cuisine / D)

Matin : cours de cuisine au restaurant Tinh Gia.

Après le déjeuner : croisière le long du fleuve romantique des parfums, passant les palais et les jardins opulents des rois de Nguyen du 19ème siècle. Visite du tombeau fleuri de l'empereur Minh Mang, des jardins admirablement aménagés en parc, et du tombeau excentrique de TU Duc, connu pour son style de vie opulent. Sur le chemin de retour à la ville : arrêt à la pagoda de Thien MU, le symbole officieux de Hue. C'est un monastère bouddhiste actif qui date de 1601.

Le soir : restez à votre hôtel et assistez à un dîner impérial, portant les vêtements traditionnels des empereurs.

Jour 7: Hue - Hoi An (PT / Déj / D)

Vous vous dirigerez olus au sud, en direction de Hoi An. Vous atteindrez le littoral le long de la mer de Chine, d'en haut vous aurez une vue spectaculaire. Vous ferez une pause pour admirer la plage nord de Lang Co, et la ville de Danang plus au sud. Vous verrez la plage de China, où beaucoup de GI américains viennent se relaxer, et les montagnes de marbre, avec la maison de Cham.

A Hoi An, vous déjeunerez au Vinh Hung Café, où les milkshakes de café sont divins et le menu est étonnant et diversifié.

L'après-midi, vous ferez une excursion autour du port et visiterez le fameux vieux quartier, le pont japonais, les vieux halls de l'Assemblée, des galeries d'art et beaucoup de vieilles maisons appartenant une fois aux négociants chinois.

Vous dînerez au café de Amis, le long du fleuve.

Jour 8: Hoi An (PT / D – démonstration de cuisine / D)

Hoi An est une charmante petite ville qui peut être facilement explorée à pied.

Entre le 17ème et 19ème siècles, c'était un port de commerce international prospère avec une grande population chinoise et japonaise. Plus que n'importe quel autre endroit au Vietnam, Hoi An exsude un sentiment des siècles passés. C'est une des destinations favorites de tous les voyageurs. - Flâner, en absorbant l'atmosphère et en explorant les nombreuses maisons héréditaires fascinantes (certaines sont occupées par le même famille depuis quinze générations), - Ou louez une bicyclette pour faire un tour à la plage de Cua Dai, à 4 kilomètres seulement.

La ville est également célèbre pour ses tailleurs qui sont vénérés pour leur travail fin (et rapide).

Déjeuner au restaurant de Pho Cu. Faites des achats sur le marché, pour avoir les ingrédients pour le dîner. Vous passerez l'après-midi à regarder une démonstration de cuisine avec la Mlle Vi du White Lantern.

Après le dîner, vous vous rendrez au café Tam Tam et prendrez une boisson ou un café.

Jour 9: Hoi An – Ville d'Ho Chi Minh (PT / Déj – démonstration de cuisine /D)

Direction l'aéroport de Danang pour vous rendre à Ho Chi Minh Ville (autrefois Saigon). Transfert à l'hôtel.

Cours de cuisine, puis déjeuner.

Tour de la ville cosmopolite :

- visite de Cholon,

- du musée de la guerre,

- et du palais de la réunification.

Cholon est l'emplacement du plus grand marché du Vietnam, le marché de Ben Thanh. Le musée de la guerre contient une grande richesse : des images de la guerre, une galerie appelée « requiems », consacrée aux journalistes et aux photographes vietnamiens et étrangers qui ont péri pendant les conflits français et américains. Le palais de la réunification était la résidence du président du Vietnam du Sud jusqu'au 30 avril 1975. Près du palais, la cathédrale de Notre Dame et le bureau de poste central représentent des exemples typiques d'architecture coloniale française. Notre Dame fleurie domine la ville. Vous aurez l'occasion de constater l'agitation de la ville de nuit.

Possibilité de dîner au Mekong.

Jour 10: Mekong Delta (PT / Djé/ D)

Petit déjeuner puis départ pour Can Tho qui se trouve au coeur du delta de Mekong. Vous vous arrêterez à My Tho pour prendre un café ; ici, vous aurez un premier aperçu de ce qu'est la vie autour du delta du Mekong. A votre arrivée à Can Tho, vous irez déjeuner.

Après le déjeuner, vous verrez des vergers qui donnent à cette région tout son attrait, ainsi que de nombreuses variétés de plantes tropicales. Vous visiterez également un sanctuaire d'oiseaux, et vous arrêterez à l'institut Song Hau Fram/Rice où vous pourrez goûter certains produits dérivés du riz. Le soir, direction l'hôtel Victoria.

Dîner vietnamien à 19h.

Jour 11: Mekong - Ho Chi Minh (Croisière / PT / D)

Départ du train Victoria à 6h30.

Petit déjeuner à bord du Lady Hau. Croisière sur le Mekong, visite du marché flottant de Cai Rang. Le bateau naviguera le long de plusieurs canaux du delta, avant votre retour sur Ho Chi Minh. L'après-midi, temps libre pour faire vos achats ou vous détendre.

Dîner d'adieu au restaurant de luxe « Le mandarin ».

Jour 12: Départ (PT)

Direction l'aéroport pour votre vol retour.

En espérant que le voyage vous a plu.

Remarques: P = Personne, PT= Petit-déjeuner, Djé = Déjeuner, D = Dîner; Sgl Sup = Chambre supplémentaire (si demandée)

Le prix comprend: 

- Hébergements à l'hôtel avec le petit déjeuner

- Croisière dans la baie d'Halong

- Visites et croisières mentionnées

- Véhicule privé climatisé

- Guide Francophone ou Anglophone

- Eau minérale et serviette pendant les excursions

Le prix ne comprend pas:

- Visa d'entrée, 20 USD par personne

- Taxes aéroportuaires de 25 USD par personne

- Taxes domestiques de 6 USD par personne

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